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四日市店
2025.06.06こんにちは！スタッフの村瀬です！
少し遡りますが、海野の垣内渡船様で磯釣りに行ってきました！
30cmまでのグレが入れ食いで春らしく楽しい釣りでしたよ～
せっかくなので数匹持ち帰り！
お刺身にするには少し小さいですが、FLD四日市店スタッフ竹内から干物にすると美味いと聞いたので直伝レシピで作ってみました！
3枚もしくは2枚におろしたグレを、水1リットルに対して大さじ8杯の塩を入れた塩水に2～3時間漬け込みます（一晩漬けても辛くなりすぎませんよ）
今回は「ひものしょうゆ」味も作ってみます！
干物作りだけでなく、煮物や刺身の漬けなどにも使えます！
漬け込みが終わったら水気を良く切った後、一夜干しシートで包みます！
浸透圧で魚の水分を抜いてくれる優れものです！
水分と一緒に臭みも抜けるのでお刺身を切る前に数分包むのもオススメです！
魚干し網で作るのも本格的でグッド！
一晩包んで水分が抜けたらあとはじっくり焼くだけ！
焼き上がり！
干物にすることで余分な水分が抜けて旨味が凝縮します！
身がふっくらしていて、塩加減も良い感じでお酒にもご飯にもピッタリ！
干物は手間がかかるイメージですが思っているより簡単に作れます！
色々な魚で作れるので是非作ってみてくださいね！
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