店舗ブログ
2020.03.09昨日ブログにアップしましたが、
南伊勢町の三吉丸さん、今日も11本の釣果!!
釣れています♪
釣ったマグロは贅沢且つ美味しく食べられるのが
釣り人の特権です♪
私(長浜)オススメの食べ方はやはり、
「熟成」です。
ちょっとご紹介します♪
熟成マグロの ” ユッケ ″
熟成マグロの ” ヅケ ″
熟成マグロの ” 炙り″
熟成マグロの “生ハム″
などなど・・・
釣ったマグロは、サクの状態にして
吸水シート 「ピチット」 (当店で絶賛販売中です♪)で包み、
冷蔵庫の中で3~7日ほど寝かせたら出来上がりです。
ヅケは、「ひものしょうゆ」 (当店で絶賛販売中です♪)で
熟成マグロを漬け込みます。
生ハムは、
熟成3日目
4日目、5日目、6日目、
のように味わうと、違う食感が楽しめます。
マジックソルト、クリームチーズ、クラッカーとの愛称がバツグンです。
ピチットシートの吸水力はすごいです。
ぜひお試し下さい♪
(もちろんマグロ以外にも超オススメです♪)
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