春日井店
2021.03.21先週、山口チーフを誘って出かけたトンジギ。
釣果は仲良く2本づつでした。
ジギングは手巻き派ですが
この釣りだけは電ジギ派。
勿体ないので魚が掛かったら手で巻きますが
魚が掛かるまでは電動リールをフル活用。
中年の体に優しい釣りです。
さて、2本のビンチョウマグロ。
1本は娘宅へ、1本は全部切り分けて
職場のみんなにプレゼント。
小さめの切り身が1ブロック残ったので
久しぶりに生ハムにしてみました。
こちらはお馴染みのピチット。
生魚の脱水といえば絶対これです。
味付けは、S&B食品のマジックソルトオリジナル。
以前はクレイジーソルトを使っていましたが
色々使ってみて、これに落ち着きました。
マジックソルトをブロックにたっぷり振りかけ
ピチットに挟んでジップロックへ入れ、
クーラーボックスへ入れ、氷をガサガサっと大量投入。
1週間寝かせたものを取り出し、できあがり。
切った生ハムをクラッカーに乗せます。
お気に入りは、ルヴァンクラシック。
塩気も何もついてないので、生ハムの味が引き立ちます。
職場のみんなやお客さん、メーカーさんに実食してもらったところ
思いのほか好評でした。
マグロユッケや炙りなどもおすすめですが、
当店で販売している『ひものしょうゆ』に漬け込んだマグロも秀逸です。
マグロが釣れたら
ぜひお試し下さい。
スタッフ長浜
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