先週、山口チーフを誘って出かけたトンジギ。

釣果は仲良く２本づつでした。

ジギングは手巻き派ですが

この釣りだけは電ジギ派。

勿体ないので魚が掛かったら手で巻きますが

魚が掛かるまでは電動リールをフル活用。

中年の体に優しい釣りです。

 

さて、2本のビンチョウマグロ。

１本は娘宅へ、１本は全部切り分けて

職場のみんなにプレゼント。

 

小さめの切り身が1ブロック残ったので

久しぶりに生ハムにしてみました。

 

こちらはお馴染みのピチット。

生魚の脱水といえば絶対これです。

味付けは、Ｓ＆Ｂ食品のマジックソルトオリジナル。

以前はクレイジーソルトを使っていましたが

色々使ってみて、これに落ち着きました。

マジックソルトをブロックにたっぷり振りかけ

ピチットに挟んでジップロックへ入れ、

クーラーボックスへ入れ、氷をガサガサっと大量投入。

１週間寝かせたものを取り出し、できあがり。

切った生ハムをクラッカーに乗せます。

お気に入りは、ルヴァンクラシック。

塩気も何もついてないので、生ハムの味が引き立ちます。

職場のみんなやお客さん、メーカーさんに実食してもらったところ

思いのほか好評でした。

マグロユッケや炙りなどもおすすめですが、

当店で販売している『ひものしょうゆ』に漬け込んだマグロも秀逸です。

マグロが釣れたら

ぜひお試し下さい。

 

スタッフ長浜

 

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