こんにちは、刈谷港店所属の内藤です

 

 

 

皆さんは釣った魚をいつ食べてますか？

 

 

 

釣ったその日？

 

 

 

それとも熟成させて？

 

 

 

どちらでもお好きな食べ方で良いと思いますが、

 

 

後者の熟成の場合、大きめの魚が釣れた時が問題です。

 

 

 

 

そんなに大きくない魚であれば、ペーパーで巻いてジップロックでOKですが、

 

ジップロックでは大きくても40㎝程の魚しか入らないので、

 

それ以上の魚が釣れると寝かせる袋を考えなくてはいけません。

 

 

 

薄い袋では魚のとがった部分ですぐに穴が開いてしまうんですよね。

 

 

 

そこで私がいつも使っているのがこちら

 

 

 

恵比寿様の熟成袋

 

 

 

 

この商品、熟成に必要な袋だけでなく、

 

 

 

保鮮紙とグリーンパーチも付属している優れもの

 

 

しかも付属の袋がでかい！

 

 

これなら大型魚でも安心です

 

 

 

今回は、釣堀に行ってきまして、

 

 

イシダイとカンパチを釣ったので、熟成をしました

 

 

 

（がまかつのアユイングロッドをさぐり竿と称して、カンパチを掛けるおじさんの図）

 

 

良い子は専用竿を使おうね！！！

 

 

 

 

47㎝ぐらいの良いサイズ

 

 

まずは内臓とエラだけ取り除きます

 

 

 

 

 

そうしたらペーパーで水気を軽くとり、包んで

 

 

 

 

その上からグリーンパーチで包んで

 

 

 

袋にいれて、袋の口をキュッと結んで空気が入らないようにしたら完成！

 

 

 

あとは冷蔵庫に放置！お好きなタイミングでさばいて食べましょう！

 

 

 

カンパチも同じように！

 

 

 

 

くるくると包んで

 

 

 

 

完成です

 

付属の袋は長くて厚いので、大型魚でも安心ですね！

 

 

 

魚は寝かせて熟成させるとうまいんですよねぇ…！

 

 

私はこのまま1～2週間寝かせて食べようと思います！

 

 

ご参考までに！

 

 

熟成袋は刈谷港店にて在庫してます！

 

 

いちどお試しあれ！

 

 

 

 

 

カンパチとイシダイの刺身楽しみだな～！

 

刈谷港店　内藤

 

 

 

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