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こんにちは！！ﾌｨｯｼﾝｸﾞ遊長久手店浅野です！！

本日は先日、磯で釣れたブダイの美味しい食べ方をご紹介させていただきます！！

独特の食感のブダイ。鍋はお正月にたくさん食べました。焼き魚も普段から食べてます。

そこで思いついたのがみんな大好き「唐揚げ」！！ということで簡単ではありますが魚のから揚げの作り方です！！

魚を三枚おろしにしたら、自分の好みのサイズで切り身にしてください。

その後、身の引き締め、臭み抜きのためにバットの上で塩をかけてください。(魚は海塩がおすすめ)

私はバットと魚の間に脱水シートを敷いてます。

このとき塩を振りかけるのではなく食塩水につけてもいいです。お好きな方で大丈夫です。そのまま15～60分ぐらい放置。魚をおろした道具を片付けるのがいいですね！

唐揚げのタレ作りをしていきます。

醤油、料理酒、すりおろししょうがをお好きな配合でジップ袋に混ぜ合わせておいてください。

余分な水分がでたらキッチンペーパーなどで水分を拭き取って、先程準備した漬けタレへダイブ！

こちらも15～60分程放置。下味がついたかなーと思ったら、ザルに出して余分なタレを落します。

ポリ袋に片栗粉を入れてその中に魚をいれて衣をつけてくだい。

あとは揚げるだけ！！このとき、油の温度は180℃をキープして下さい！！

油の温度が低いと魚が下に沈んでしまいます。カラッとあがれば出来上がり！！

レモンを搾ってかけたり、マヨネーズをつけたりお好きな食べ方でどうぞ！

ぜひ一度作ってみて下さい！！

 

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フィッシング遊 長久手店は、2023年12月24日(日)をもちまして、閉店させていただくことになりました。
長らくご愛顧いただき、誠にありがとうございました。
感謝を込めて、12月1日(金)～24日(日)まで閉店セールを開催いたします。皆さまのご来店をお待ちいたしております。
12月25日(月)以降は東郷店をぜひご利用くださいませ。

※閉店セール期間中は、長久手店のみ【シルバー割引】【学割】の対象外とさせていただきます。ご了承くださいませ。

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