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帰宅後は砂抜きからの塩抜きをしました！





ハマグリは砂抜き１時間に塩抜き１時間くらいやりました。

自分がホンビノス貝と思っていた貝はカガミ貝という貝でした。(もちろん食用としてOKです)

このカガミ貝は砂袋を持っているので一度茹でてから砂袋、中腸線を取って浅炊きにしてみました！



佃煮の完成です♪とてもご飯に合う上に保存も効くのでやってみても良いですね♪

ハマグリは酒蒸し、焼ハマグリ、そしてスンドゥプ仕上げてみました♪



酒蒸しはバターを落とすだけで風味が変わります！

ネギ×ハマグリ×バターは最強の組みあわせ！

お好みで一味唐辛子をかけても美味しかったです♪



焼ハマは網の上で焼いて貝が開いたら好みの調味料でいただきます。

いつもの甘目の醤油よりも普通のたまり醤油やポン酢が個人的には合いました♪

〆はスンドゥプです。

インスタントの素にハマグリを入れて煮込みます。

あまり煮込むと身が硬くなりますので要注意です。

仕上げに豆腐、生卵を入れて完成です♪



普段は豚肉を入れるのですが貝出汁のコクがスゴイ出ていました♪

ご飯が進みますよ♪カガミ貝の佃煮も非常にご飯に合いました！

春の味覚の貝料理！潮干狩りに行って是非楽しんでみてはいかがでしょうか？